香港素有「美食天堂」之称，但餐饮业同时面对厨余、用水量、能源消耗与卫生管理等挑战。 2026 年7 月，香港正式推出 Beam Plus F&B（绿建环评餐饮场所）——首个专为餐饮营运而设的绿色建筑评估工具。无论是独立餐厅、咖啡店、酒楼、快餐店，还是食堂与幽灵厨房，都可以透过这套餐饮绿色认证标准，系统化衡量并提升可持续表现。
想了解 Beam Plus F&B 申请流程、评分如何计算，以及首年有什么费用优惠？本文一次整理评分框架、七大绩效类别、T9 主题认证与推广收费重点。
为什么餐饮业需要Beam Plus F&B？
传统绿色建筑评估多针对整栋大厦或办公室，难以对应厨房高强度运作、每日清洁消毒、洗碗用水与员工培训等日常细节。 Beam Plus F&B 针对这些实际场景设计，涵盖管理、材料与废物、能源、用水、健康与舒适等七大范畴，并提供两种参与方式：
- 完整认证：可取得铂金、金、银或铜级评级
- 主题认证（例如「可持续餐饮营运T9」）：门槛较低，适合希望先从营运层面起步的中小企业
评估采单阶段提交，流程相对精简，特别适合资源有限的独立餐厅与连锁分店。
对经营者的实际好处
取得Beam Plus F&B 认证不只是「绿色招牌」。透过改善洗碗流程、设备效率、清洁标准与员工培训，许多措施本身就能降低水电与耗材成本。同时，认证有助提升顾客信任、回应商场或业主对可持续表现的要求，并配合香港2050 碳中和目标。
日常已在做的卫生管理——例如定期清洁消毒、手部卫生站、害虫控制、员工培训——在评分中都有对应项目。把现有做法系统化、留下记录，往往就能转化为积分，降低Beam Plus F&B 申请的门槛。
Beam Plus F&B 评分框架与认证等级
Beam Plus F&B 采单阶段评估，基准满分约100 分，另设创新加分（IA）最高10 分。完整认证设四个等级：
| 认证等级 | 最低总得分 | 额外要求 |
| 铂金级(Platinum) | ≥ 75 分 | MAN、MW、EU、WU、HWB 各至少4 分 |
| 金级(Gold) | ≥ 65 分 | 同上 |
| 银级(Silver) | ≥ 55 分 | 同上 |
| 铜级(Bronze) | ≥ 40 分 | 同上 |
若希望门槛更低，可先选择主题认证「可持续餐饮营运（T9）」：Green 约需15 分、Green+ 约需30 分，适合中小企先累积经验，之后再考虑完整认证。
可持续餐饮营运（T9）基本门槛：四个主要表现类别中，每一类别均须至少取得1 分。
七大绩效类别一览
Beam Plus F&B 的评分覆盖餐饮营运核心面向：
- 整合设计及施工管理（IDCM） — 装修减排、废物回收等
- 管理（MAN） — 环境政策、员工培训、职业健康安全、顾客参与
- 材料及废物（MW） — 减塑、循环包装、源头减废
- 能源使用（EU） — 高效厨房设备、节能措施
- 用水（WU） — 节水洗碗设备与操作
- 健康与舒适（HWB） — 食品卫生、空气质素、健康防护
- 创新及加分项（IA） — 具显著环境效益的创新实践
其中，**健康与舒适（HWB）与管理（MAN）**与日常卫生、清洁、培训最直接相关。定期清洁消毒、手部卫生站、害虫控制与员工培训等做法，只要有SOP 与记录，就有机会转化为分数。
Beam Plus F&B 费用：2026–2027 首年推广优惠
为鼓励业界尽早参与，Beam Plus F&B 推出首年推广收费（2026 年7 月17 日至2027 年7 月16 日），大幅降低Beam Plus F&B 申请成本：
| 项目 | 标准收费 | 推广收费 |
| 完整认证登记费 | HK$6,500 | HK$800 |
| 完整认证评估费 | HK$26,000 | HK$3,000 |
| 主题认证T9 登记费 | HK$2,500 | HK$300 |
| 主题认证T9 评估费 | HK$10,000 | HK$1,200 |
证书有效期为4年。
推广期内费用明显下调，是中小企起步的好时机。实际收费以香港绿色建筑议会（HKGBC）最新公布为准。
从了解开始，下一步可以做什么？
绿色认证不再只属于大型发展项目。对香港餐饮业来说，Beam Plus F&B 提供了一个更贴近日常营运的起点——从清洁、洗碗、培训做起，一步步把可持续变成可证明的竞争力。
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