香港素有「美食天堂」之稱，但餐飲業同時面對廚餘、用水量、能源消耗與衛生管理等挑戰。2026 年 7 月，香港正式推出 Beam Plus F&B（綠建環評餐飲場所）——首個專為餐飲營運而設的綠色建築評估工具。無論是獨立餐廳、咖啡店、酒樓、快餐店，還是食堂與幽靈廚房，都可以透過這套餐飲綠色認證標準，系統化衡量並提升可持續表現。
想了解 Beam Plus F&B 申請流程、評分如何計算，以及首年有什麼費用優惠？本文一次整理評分框架、七大績效類別、T9 主題認證與推廣收費重點。
為什麼餐飲業需要 Beam Plus F&B？
傳統綠色建築評估多針對整棟大廈或辦公室，難以對應廚房高強度運作、每日清潔消毒、洗碗用水與員工培訓等日常細節。Beam Plus F&B 針對這些實際場景設計，涵蓋管理、材料與廢物、能源、用水、健康與舒適等七大範疇，並提供兩種參與方式：
- 完整認證：可取得鉑金、金、銀或銅級評級
- 主題認證（例如「可持續餐飲營運 T9」）：門檻較低，適合希望先從營運層面起步的中小企業
評估採單階段提交，流程相對精簡，特別適合資源有限的獨立餐廳與連鎖分店。
對經營者的實際好處
取得 Beam Plus F&B 認證不只是「綠色招牌」。透過改善洗碗流程、設備效率、清潔標準與員工培訓，許多措施本身就能降低水電與耗材成本。同時，認證有助提升顧客信任、回應商場或業主對可持續表現的要求，並配合香港 2050 碳中和目標。
日常已在做的衛生管理——例如定期清潔消毒、手部衛生站、害蟲控制、員工培訓——在評分中都有對應項目。把現有做法系統化、留下記錄，往往就能轉化為積分，降低 Beam Plus F&B 申請的門檻。
Beam Plus F&B 評分框架與認證等級
Beam Plus F&B 採單階段評估，基準滿分約 100 分，另設創新加分（IA）最高 10 分。完整認證設四個等級：
| 認證等級 | 最低總得分 | 額外要求 |
| 鉑金級 (Platinum) | ≥ 75 分 | MAN、MW、EU、WU、HWB 各至少 4 分 |
| 金級 (Gold) | ≥ 65 分 | 同上 |
| 銀級 (Silver) | ≥ 55 分 | 同上 |
| 銅級 (Bronze) | ≥ 40 分 | 同上 |
若希望門檻更低，可先選擇主題認證「可持續餐飲營運（T9）」：Green 約需 15 分、Green+ 約需30 分，適合中小企先累積經驗，之後再考慮完整認證。
可持續餐飲營運（T9）基本門檻：四個主要表現類別中，每一類別均須至少取得 1 分。
七大績效類別一覽
Beam Plus F&B 的評分覆蓋餐飲營運核心面向：
- 整合設計及施工管理（IDCM） — 裝修減排、廢物回收等
- 管理（MAN） — 環境政策、員工培訓、職業健康安全、顧客參與
- 材料及廢物（MW） — 減塑、循環包裝、源頭減廢
- 能源使用（EU） — 高效廚房設備、節能措施
- 用水（WU） — 節水洗碗設備與操作
- 健康與舒適（HWB） — 食品衛生、空氣質素、健康防護
- 創新及加分項（IA） — 具顯著環境效益的創新實踐
其中，**健康與舒適（HWB）與管理（MAN）**與日常衛生、清潔、培訓最直接相關。定期清潔消毒、手部衛生站、害蟲控制與員工培訓等做法，只要有 SOP 與記錄，就有機會轉化為分數。
Beam Plus F&B 費用：2026–2027 首年推廣優惠
為鼓勵業界盡早參與，Beam Plus F&B 推出首年推廣收費（2026 年 7 月 17 日至 2027 年 7 月 16 日），大幅降低 Beam Plus F&B 申請成本：
| 項目 | 標準收費 | 推廣收費 |
| 完整認證 登記費 | HK$6,500 | HK$800 |
| 完整認證 評估費 | HK$26,000 | HK$3,000 |
| 主題認證 T9 登記費 | HK$2,500 | HK$300 |
| 主題認證 T9 評估費 | HK$10,000 | HK$1,200 |
證書有效期為4年。
推廣期內費用明顯下調，是中小企起步的好時機。實際收費以香港綠色建築議會（HKGBC）最新公布為準。
從了解開始，下一步可以做什麼？
綠色認證不再只屬於大型發展項目。對香港餐飲業來說，Beam Plus F&B 提供了一個更貼近日常營運的起點——從清潔、洗碗、培訓做起，一步步把可持續變成可證明的競爭力。
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