餐饮业ESG可由日常后厨流程开始落实。对餐厅、酒店及中央厨房而言，洗碗房不只是后勤清洁位置，而是影响能源使用、碳排放、人手效率及营运稳定性的重要环节；因此，选择合适的煤气热注洗碗碟机，有助餐饮企业在提升洗碗效率的同时，更有系统地推动节能减碳。
📌 重点概览
餐饮业落实ESG，可先从洗碗流程、能源使用及设备效率入手。 Champion 煤气热注洗碗碟机配合热回收技术，有助餐厅降低能源消耗及碳排放。
配合原厂快速维修支援、自置两大厂房及流动车队，餐饮企业可在提升洗碗房效率的同时，建立更稳定、更具长远价值的绿色后厨营运模式。
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餐饮业ESG 不一定由大型工程开始
不少餐饮企业会认为ESG 是大型企业、上市公司或集团层面的议题，但对日常餐饮营运而言，ESG 其实可以由每一个高频使用的流程开始落实。
例如厨房设备的能源效益、清洁流程的标准化、洗碗房的水电使用、清洁剂配合及保养支援，均会影响企业的营运成本及环境表现。当这些流程能够被系统化管理，餐厅便更容易将ESG 从口号转化为实际行动。
补充说明：
ESG 是Environmental、Social and Governance 的缩写，即企业在环境、社会及管治方面的管理表现。对餐饮业而言，节能、减碳、减少资源浪费及提升营运稳定性，都是ESG 落实的一部分。
如要了解Champion 在可持续发展方面的方向，可参考：永续发展。
洗碗流程如何影响水电用量与碳排放？
在餐饮业日常营运中，洗碗流程通常需要大量热水、能源及人手配合。若洗碗设备效率不足，或流程未能配合高峰时段需要，便容易出现餐具积压、回流速度慢、员工需要额外补位等情况。
这不但影响后厨效率，也会增加整体能源消耗及营运压力。尤其对酒店、连锁餐饮、大型食肆及中央厨房而言，餐具处理量大，洗碗房效率会直接影响日常营运稳定性。
因此，餐饮企业在检视ESG 或节能减碳方向时，不应只集中于前场形象或大型节能工程，亦应重新审视后厨洗碗流程是否具备足够效率。相关餐饮业应用可参考：餐饮业清洁及节能方案。
煤气热注洗碗碟机如何协助餐饮业节能减碳？
Champion 煤气热注洗碗碟机方案，透过煤气即热式设计，支援稳定热水供应，协助餐饮场地提升洗碗效率。相比传统只以电力加热的设备，煤气热注设计可配合实际后厨需要，改善能源使用及营运表现。
补充说明：
煤气热注洗碗碟机是指以煤气加热方式支援洗碗流程，让设备能够提供稳定热水供应。对餐饮场地而言，稳定热水有助提升清洗效率，亦有助改善高峰时段的洗碗房运作。
以 AS-100 (HeatPLUS-T) 智慧型煤气热注节能揭门式洗碗碟机為例，設備配合專利熱回收技術，有助降低能源消耗。根據相關比較數據，AS-100 (HeatPLUS-T) 相比傳統揭門式電洗碗碟機，可實現減碳高達 80%。
补充说明：
热回收技术是指将洗碗过程中的余热重新利用，减少额外加热所需能源，从而提升能源效益。对高频使用洗碗设备的餐饮场地而言，热回收技术有助降低长期能源消耗。
实际减碳幅度会因地区能源排放系数、使用模式及场地条件而有所不同，但有数据支持的节能减碳表现，能够为餐饮企业建立更具说服力的绿色后厨方案。
产品详情可参考：AS-100 (HeatPLUS-T) 智慧型煤气热注节能揭门式洗碗碟机。
传统电洗碗碟机与煤气热注洗碗碟机比较
| 比较项目 | 传统揭门式电洗碗碟机 | AS-100 (HeatPLUS-T) 煤气热注节能揭门式洗碗碟机 |
|---|---|---|
| 加热方式 | 主要依靠电力加热 | 煤气热注，即开即热 |
| 能源管理 | 能源消耗较高 | 配合热回收技术，有助降低能源消耗 |
| 碳排放表现 | 碳排放较高 | 相比传统电洗碗碟机，减碳高达80% |
| 营运支援 | 视乎供应商支援 | Champion 原厂快速维修支援、自置两大厂房及流动车队 |
| 适用场景 | 一般餐饮场地 | 餐厅、酒店、中央厨房及重视节能减碳的餐饮企业 |
补充说明：
文中「減碳高達 80%」是根據 AS-100 (HeatPLUS-T) 與傳統揭門式電洗碗碟機的能源及碳排放比較而得出。實際減碳幅度會因地區能源排放系數、使用模式、清洗量及現場條件而有所不同。
减碳数据如何支撑绿色厨房形象？
绿色厨房不应只停留于品牌形象或环保标语，更需要以实际营运数据作支撑。当餐厅能够透过设备升级减少能源消耗及碳排放，ESG 便能够与日常营运成本、管理效率及品牌价值连接起来。
对连锁餐饮、酒店及大型餐饮集团而言，具体的节能及减碳数据亦可作为可持续发展报告、内部管理目标及品牌沟通的重要基础。当多间分店采用较一致的设备及流程，企业亦更容易建立标准化的绿色后厨管理模式。
连锁餐饮相关应用可参考：连锁餐饮业营运与卫生管理方案。
原厂快速维修支援为何同样重要？
节能设备要真正发挥价值，关键不只是安装时的效能，亦包括长期运作的稳定性。对餐饮业而言，洗碗碟机一旦停机，会直接影响餐具回流、出餐节奏、人手安排及整体营运效率。
因此，原厂快速维修支援是洗碗房升级方案中不可忽略的一环。 Champion 提供原厂维修及保养支援，能够协助餐饮客户减少停机风险，提升设备长期运作的可靠性。
这对高峰时段营运压力较大的餐厅、酒店及中央厨房尤其重要，因为设备稳定性直接关系到后厨流程能否持续顺畅运作。
自置两大厂房及流动车队带来哪些营运优势？
除了设备本身，售后支援能力亦是餐饮企业选择合作伙伴时的重要考虑。 Champion 自置两大厂房，有助加强设备、零件、维修及技术支援能力，亦让原厂团队更容易掌握设备状况、保养流程及维修标准。
同时，Champion 配备遍布港九新界的流动车队，可支援客户日常维修、保养及现场跟进需要。对餐饮企业而言，这不只是售后服务，而是保障洗碗房长期稳定运作的重要支援。
当节能设备配合可靠的原厂支援，餐饮企业便能在提升洗碗效率的同时，减少因停机、零件等候或维修延误而造成的营运风险。
「洁能．火伴」租机优惠如何降低升级门槛？
为协助餐饮业升级洗碗房，Towngas x Champion 推出「洁能．火伴」洗碗碟机租机优惠计划，让企业可在减低前期压力的情况下，引入更节能、更低碳的洗碗碟机方案。
新租指定洗碗碟机，可享三大重磅礼遇，包括：
- 一次性现金回赠
- 揭门式洗碗机：$5,000
- 运输带式洗碗机：$9,000
- 迷你长龙式洗碗机：$12,000
- 豁免煤气热水炉设备费用及基本安装费
- 豁免首月月费
透过租机优惠，餐饮企业可更容易将洗碗房升级纳入营运计划，并结合节能、减碳及原厂支援，建立更具长远价值的绿色后厨方案。
相关方案亦可参考：餐具及锅具清洗方案。
常见问题
1. 餐饮业ESG 可以由哪些地方开始？
餐饮业ESG 可以由日常后厨流程开始，例如洗碗流程、用水用电、热水供应、设备效率及清洁管理。这些环节虽然属于日常营运，但长远会影响能源消耗、碳排放及营运成本。
2. 煤气热注洗碗碟机如何帮助餐厅节能减碳？
煤氣熱注洗碗碟機透過即開即熱設計支援穩定熱水供應，並可配合熱回收技術降低能源消耗。以 AS-100 (HeatPLUS-T) 為例，相比傳統揭門式電洗碗碟機，可實現減碳高達 80%。
3. 减碳高达80% 是否适用于所有餐厅？
实际减碳幅度会因地区能源排放系数、使用模式、清洗量及现场条件而有所不同。建议餐饮企业先安排现场评估，再了解合适的设备配置及节能表现。
4. 为何原厂维修支援对洗碗碟机很重要？
洗碗碟机若出现停机，会直接影响餐具回流、出餐节奏及人手安排。原厂快速维修支援、自置厂房及流动车队，有助减少停机风险，保障洗碗房长期稳定运作。
5. 「洁能．火伴」租机优惠适合哪些餐饮企业？
「洁能．火伴」租机优惠适合希望升级洗碗房、降低前期设备压力，并同时提升节能减碳表现的餐厅、酒店、连锁餐饮及中央厨房。
总结：绿色后厨需要节能设备，也需要稳定支援
餐饮业ESG 并不一定需要由大型工程开始。从洗碗房入手，检视洗碗流程、能源使用、碳排放及设备稳定性，已经可以为企业带来实际营运改善。
Champion 煤气热注洗碗碟机方案，结合节能减碳技术、原厂快速维修支援、自置两大厂房及流动车队，有助餐饮企业提升洗碗效率、降低能源压力，并建立更稳定的绿色后厨营运模式。