餐飲業ESG可由日常後廚流程開始落實。對餐廳、酒店及中央廚房而言，洗碗房不只是後勤清潔位置，而是影響能源使用、碳排放、人手效率及營運穩定性的重要環節；因此，選擇合適的煤氣熱注洗碗碟機，有助餐飲企業在提升洗碗效率的同時，更有系統地推動節能減碳。
📌 重點概覽
餐飲業落實 ESG，可先從洗碗流程、能源使用及設備效率入手。Champion 煤氣熱注洗碗碟機配合熱回收技術，有助餐廳降低能源消耗及碳排放。
配合原廠快速維修支援、自置兩大廠房及流動車隊，餐飲企業可在提升洗碗房效率的同時，建立更穩定、更具長遠價值的綠色後廚營運模式。
📖 文章目錄
餐飲業 ESG 不一定由大型工程開始
不少餐飲企業會認為 ESG 是大型企業、上市公司或集團層面的議題，但對日常餐飲營運而言，ESG 其實可以由每一個高頻使用的流程開始落實。
例如廚房設備的能源效益、清潔流程的標準化、洗碗房的水電使用、清潔劑配合及保養支援，均會影響企業的營運成本及環境表現。當這些流程能夠被系統化管理，餐廳便更容易將 ESG 從口號轉化為實際行動。
補充說明：
ESG 是 Environmental、Social and Governance 的縮寫，即企業在環境、社會及管治方面的管理表現。對餐飲業而言，節能、減碳、減少資源浪費及提升營運穩定性，都是 ESG 落實的一部分。
如要了解 Champion 在可持續發展方面的方向，可參考：永續發展。
洗碗流程如何影響水電用量與碳排放？
在餐飲業日常營運中，洗碗流程通常需要大量熱水、能源及人手配合。若洗碗設備效率不足，或流程未能配合高峰時段需要，便容易出現餐具積壓、回流速度慢、員工需要額外補位等情況。
這不但影響後廚效率，也會增加整體能源消耗及營運壓力。尤其對酒店、連鎖餐飲、大型食肆及中央廚房而言，餐具處理量大，洗碗房效率會直接影響日常營運穩定性。
因此，餐飲企業在檢視 ESG 或節能減碳方向時，不應只集中於前場形象或大型節能工程，亦應重新審視後廚洗碗流程是否具備足夠效率。相關餐飲業應用可參考：餐飲業清潔及節能方案。
煤氣熱注洗碗碟機如何協助餐飲業節能減碳？
Champion 煤氣熱注洗碗碟機方案，透過煤氣即熱式設計，支援穩定熱水供應，協助餐飲場地提升洗碗效率。相比傳統只以電力加熱的設備，煤氣熱注設計可配合實際後廚需要，改善能源使用及營運表現。
補充說明：
煤氣熱注洗碗碟機是指以煤氣加熱方式支援洗碗流程，讓設備能夠提供穩定熱水供應。對餐飲場地而言，穩定熱水有助提升清洗效率，亦有助改善高峰時段的洗碗房運作。
以 AS-100 (HeatPLUS-T) 智慧型煤氣熱注節能揭門式洗碗碟機為例，設備配合專利熱回收技術，有助降低能源消耗。根據相關比較數據，AS-100 (HeatPLUS-T) 相比傳統揭門式電洗碗碟機，可實現減碳高達 80%。
補充說明：
熱回收技術是指將洗碗過程中的餘熱重新利用，減少額外加熱所需能源，從而提升能源效益。對高頻使用洗碗設備的餐飲場地而言，熱回收技術有助降低長期能源消耗。
實際減碳幅度會因地區能源排放系數、使用模式及場地條件而有所不同，但有數據支持的節能減碳表現，能夠為餐飲企業建立更具說服力的綠色後廚方案。
產品詳情可參考：AS-100 (HeatPLUS-T) 智慧型煤氣熱注節能揭門式洗碗碟機。
傳統電洗碗碟機與煤氣熱注洗碗碟機比較
| 比較項目 | 傳統揭門式電洗碗碟機 | AS-100 (HeatPLUS-T) 煤氣熱注節能揭門式洗碗碟機 |
|---|---|---|
| 加熱方式 | 主要依靠電力加熱 | 煤氣熱注，即開即熱 |
| 能源管理 | 能源消耗較高 | 配合熱回收技術，有助降低能源消耗 |
| 碳排放表現 | 碳排放較高 | 相比傳統電洗碗碟機，減碳高達 80% |
| 營運支援 | 視乎供應商支援 | Champion 原廠快速維修支援、自置兩大廠房及流動車隊 |
| 適用場景 | 一般餐飲場地 | 餐廳、酒店、中央廚房及重視節能減碳的餐飲企業 |
補充說明：
文中「減碳高達 80%」是根據 AS-100 (HeatPLUS-T) 與傳統揭門式電洗碗碟機的能源及碳排放比較而得出。實際減碳幅度會因地區能源排放系數、使用模式、清洗量及現場條件而有所不同。
減碳數據如何支撐綠色廚房形象？
綠色廚房不應只停留於品牌形象或環保標語，更需要以實際營運數據作支撐。當餐廳能夠透過設備升級減少能源消耗及碳排放，ESG 便能夠與日常營運成本、管理效率及品牌價值連接起來。
對連鎖餐飲、酒店及大型餐飲集團而言，具體的節能及減碳數據亦可作為可持續發展報告、內部管理目標及品牌溝通的重要基礎。當多間分店採用較一致的設備及流程，企業亦更容易建立標準化的綠色後廚管理模式。
連鎖餐飲相關應用可參考：連鎖餐飲業營運與衛生管理方案。
原廠快速維修支援為何同樣重要？
節能設備要真正發揮價值，關鍵不只是安裝時的效能，亦包括長期運作的穩定性。對餐飲業而言，洗碗碟機一旦停機，會直接影響餐具回流、出餐節奏、人手安排及整體營運效率。
因此，原廠快速維修支援是洗碗房升級方案中不可忽略的一環。Champion 提供原廠維修及保養支援，能夠協助餐飲客戶減少停機風險，提升設備長期運作的可靠性。
這對高峰時段營運壓力較大的餐廳、酒店及中央廚房尤其重要，因為設備穩定性直接關係到後廚流程能否持續順暢運作。
自置兩大廠房及流動車隊帶來哪些營運優勢？
除了設備本身，售後支援能力亦是餐飲企業選擇合作夥伴時的重要考慮。Champion 自置兩大廠房，有助加強設備、零件、維修及技術支援能力，亦讓原廠團隊更容易掌握設備狀況、保養流程及維修標準。
同時，Champion 配備遍佈港九新界的流動車隊，可支援客戶日常維修、保養及現場跟進需要。對餐飲企業而言，這不只是售後服務，而是保障洗碗房長期穩定運作的重要支援。
當節能設備配合可靠的原廠支援，餐飲企業便能在提升洗碗效率的同時，減少因停機、零件等候或維修延誤而造成的營運風險。
「潔能．火伴」租機優惠如何降低升級門檻？
為協助餐飲業升級洗碗房，Towngas x Champion 推出「潔能．火伴」洗碗碟機租機優惠計劃，讓企業可在減低前期壓力的情況下，引入更節能、更低碳的洗碗碟機方案。
新租指定洗碗碟機，可享三大重磅禮遇，包括：
- 一次性現金回贈
- 揭門式洗碗機：$5,000
- 運輸帶式洗碗機：$9,000
- 迷你長龍式洗碗機：$12,000
- 豁免煤氣熱水爐設備費用及基本安裝費
- 豁免首月月費
透過租機優惠，餐飲企業可更容易將洗碗房升級納入營運計劃，並結合節能、減碳及原廠支援，建立更具長遠價值的綠色後廚方案。
相關方案亦可參考：餐具及鍋具清洗方案。
常見問題
1. 餐飲業 ESG 可以由哪些地方開始？
餐飲業 ESG 可以由日常後廚流程開始，例如洗碗流程、用水用電、熱水供應、設備效率及清潔管理。這些環節雖然屬於日常營運，但長遠會影響能源消耗、碳排放及營運成本。
2. 煤氣熱注洗碗碟機如何幫助餐廳節能減碳？
煤氣熱注洗碗碟機透過即開即熱設計支援穩定熱水供應，並可配合熱回收技術降低能源消耗。以 AS-100 (HeatPLUS-T) 為例，相比傳統揭門式電洗碗碟機，可實現減碳高達 80%。
3. 減碳高達 80% 是否適用於所有餐廳？
實際減碳幅度會因地區能源排放系數、使用模式、清洗量及現場條件而有所不同。建議餐飲企業先安排現場評估，再了解合適的設備配置及節能表現。
4. 為何原廠維修支援對洗碗碟機很重要？
洗碗碟機若出現停機，會直接影響餐具回流、出餐節奏及人手安排。原廠快速維修支援、自置廠房及流動車隊，有助減少停機風險，保障洗碗房長期穩定運作。
5. 「潔能．火伴」租機優惠適合哪些餐飲企業？
「潔能．火伴」租機優惠適合希望升級洗碗房、降低前期設備壓力，並同時提升節能減碳表現的餐廳、酒店、連鎖餐飲及中央廚房。
總結：綠色後廚需要節能設備，也需要穩定支援
餐飲業 ESG 並不一定需要由大型工程開始。從洗碗房入手，檢視洗碗流程、能源使用、碳排放及設備穩定性，已經可以為企業帶來實際營運改善。
Champion 煤氣熱注洗碗碟機方案，結合節能減碳技術、原廠快速維修支援、自置兩大廠房及流動車隊，有助餐飲企業提升洗碗效率、降低能源壓力，並建立更穩定的綠色後廚營運模式。