茶飯 x 卓滙集團 × 香港綠色建築議會

熱回收型節能洗碗機置換方案

餐飲業

項目背景

茶飯飲食有限公司（Cha Fan Catering Ltd.，下稱「茶飯」）為本地連鎖餐飲企業，指南所述分店約設有 100 個座位。茶飯的洗碗機置換項目由 Champion 卓滙集團（Champion Group International Limited）擔任顧問及承辦商，採用熱回收型洗碗機，並以置換前後的能源監測數據評估節能效益。項目收錄於香港綠色建築議會出版的《建築物節能改造指南》中文版案例 23（第 84–85 頁）。香港綠色建築議會為指南出版方；收錄本身不等同產品認證或推薦。

置換方案的目標

以 Champion 節能型洗碗碟機取代傳統設備，降低電力及用水消耗
– 傳統洗碗機每年平均耗電超過 20,000 kWh，營運成本高昂
– 每次洗碗平均用水 2–2.5L，資源浪費嚴重
引入智能能源監測工具
量化熱回收技術於本地餐飲場景的實際效益
支援 ESG 報告需求，提升環境表現透明度
– 香港商用洗碗機無能源標籤，難以比較效能

Champion Group
置換方案的亮點

1. 以專利熱回收型洗碗機取代傳統設備，降低耗電及耗水量

回收洗碗機內部蒸氣及餘熱
將入水溫度由 25℃ 提升至 50–60℃
最終加熱至 82℃ 以上（由熱水爐完成）
減少加熱所需電力，提升能源效益
節約用水

洗碗機類型	每篩用水量
傳統洗碗機	2–2.5L
CHAMPION 熱回收型洗碗機	1–1.5L

2. 引入智能能源監測工具，現場進行安裝、測試及數據收集

無線安裝
毋需改動電力系統
實時監測洗碗機耗電量，記錄實時能源數據

3. 量化熱回收技術於本地餐飲場景的實際效益

實地測試茶飯現場運作數據
驗證熱回收系統效能

4. 支援 ESG 報告需求，提升環境表現透明度

提供置換設備前後能源使用數據，支援 ESG 披露
解決香港商業洗碗機無能源標籤的評估困難
協助用戶向公司或持份者報告節能成效

成效數據

成本		節能表現
總成本	HK$1,200/月	年節省總成本	HK$27,000 (HK$2,250/月)
成本明細	租賃洗碗碟機 HK$1,200/月	年省成本明細	1. 每小時省電量：4.01 kWh
			2. 年操作時數：4,153.7 小時 (11.38 小時/天 × 365 日)
			3. 年節省電量：16,656 kWh (4.01 kWh × 4,153.7 小時)
			4. 年節省電費：HK$27,316 (16,656 kWh × HK$1.64)
			5. 年減碳排放：6,496 kg CO₂ (16,656 kWh × 0.39)
回報期		立即 (節能效益已覆蓋設備租金)

總結

茶飯與 Champion 卓滙集團合作置換熱回收型洗碗機，並在茶飯現場比較置換前後的運作及能源數據。《建築物節能改造指南》中文版案例 23（第 84–85 頁）記錄了此項目的節能、減碳及成本效益，並列明卓滙集團國際有限公司為顧問及承辦商。案例數據屬該項目的歷史結果，並非所有型號、場地或現時價格的保證；指南收錄亦不代表香港綠色建築議會對產品作出認證或推薦。