向餐飲界參加者講述餐具自動化清洗的演變，由人手清洗、洗碗碟機的出現及優化、洗碗工場，並講解了「餐具清洗綜合成本」的概念

「於餐具衛生的基礎下 拓展自動化及持續發展」

由餐飲聯主辦，生產力促進局執行的「綠色廚房自動化技術探訪」CHAMPION協助提供場地及洗碗碟機演變的講解

餐飲界參加者了解餐具清洗自動化的演變及綜合成本後，隨即參觀展示室中的商用洗碗碟機。當中介紹所有商用洗碗碟機的機型，以及最新研發的熱回收洗碗碟機。現時自動化的演變已經到如何將「節省」更進一步提升，所談及的並不是機械的效能。因為機械技術已經發展得相當熟悉，除非有突破性的技術發展，不然我們能夠節省到的地方則是「能源」。而熱回收洗碗碟機是其中一個顯著的例子。

CHAMPION介紹行內最新型節能洗碗碟機 - 熱回收洗碗碟機

隨後再到洗碗工場了解實際操作，當中固然需要採用CHAMPION的長龍式洗碗碟機去達到最大的洗滌量以應付市場需求。

及後到CHAMPION其中一位洗碗工場客戶參觀

是次到訪片段將會於今年八月於餐飲聯網頁公佈。

延伸閱讀

1.   CHAMPION 長龍式洗碗碟機